居家饮食养生必知猪肉要怎么做最好吃?

导读：猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

居家饮食养生必知猪肉要怎么做最好吃?

猪血中还含有一定量的磷脂酰胆碱(卵磷脂)，有抑制低密度脂蛋白的作用，有助于预防动脉硬化，对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益。此外，老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，容易患营养不良。猪血质软似豆腐，便于咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。

猪血中丰富的铁，几乎都是极易被人体吸收的二价铁(血红素铁)，具有良好的补血功能。

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定，每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少，每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适于女性食用。女性常吃猪血，可有效补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血，使自己面如桃花、活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

营养丰富猪血含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，且所含的脂肪少。所以，常吃猪血既可为人体摄取所需的营养物质，又不必担心身体发胖。