民国吃货眼里的南京城景点原来竟是这样的

民国吃货眼里的南京城景点原来竟是这样的 来源: 新华网江苏频道　发布于：2015-09-17 14:16:28

　　板栗季到了，吃货们集体亢奋，铺天盖地都在讨论板栗哪家强。跟你们说，炒法很重要，更重要的是板栗的产地，一定要正宗。民国时期，有个叫张通之的学者兼吃货，写了一本《白门食谱》。里面详细记录了南京地产美食，所谓地产，就是食材出自南京，吃法也具有南京特色。至于板栗哪家强，他推荐了清凉山的刺栗。

　　其实，如今南京许多风景秀丽的景点，在民国吃货的眼里，完全是另外一副模样：玄武湖是红彤彤的樱桃，南湖是张牙舞爪的菱角、石头城是滚圆的北瓜……

　　清凉山

　　中秋节一到满山的栗子就熟了

　　民国时期，清凉山有很多栗树。每年中秋节前后，山上的栗子全熟了。由于栗子外壳有厚厚的毛刺，南京人又叫它刺栗。

　　清凉山是佛教圣地，中秋节期间，来上香的人很多，都能吃到栗子。山上的居民将刺栗用刀劈开，毛刺壳子并不去掉，然后用竹签穿起二三枚或者三四枚栗子。摘来的野生刺栗可以自家吃，也可以卖给外面来的人。

　　栗子好吃，毛壳子难剥。山里的人，吃栗子有窍门。想吃的时候，将竹签穿起来的栗子放在地上，用脚使劲踩，栗子就出来了。再剥去一层壳，又嫩又甜的栗子肉就能吃到了。也可以将栗子带回家，加糖煮熟，比新莲子还要嫩，味道也很好。

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